Plato Fuerte
Cocinamos y sofreímos
4 Porciones
Colombiana
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
- - 150 g de Quinua Doria en grano
- - 400 g de tofu –carne de res – pollo – cerdo o la proteína de la elección
- - 2 dientes de ajo
- - 20 mls aceite de oliva
- - 20 g de perejil liso
- - 1 tomate chonto
- - 2 g comino molido
- - 60 g arveja precocida
- - ½ cebolla cabezona blanca
- - 3 papas sabaneras
- - Sal y pimienta ( Al gusto)
- - Cilantro fresco ( Al gusto )
- 1.Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
- 2.Preparar un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate, picados en cubos pequeños, el comino, las arvejas, el perejil liso y la pimienta.
- 3.Cocinar por unos 5 minutos, revolviendo un par de veces.
- 4.Agregar la proteína cortada en cubos medianos y mezclar bien con el sofrito, cocinar todo junto por aproximadamente 3 minutos más.
- 5.Añadir el agua y con el agua, las papas sabaneras peladas y cortadas en rodajas.
- 6.Reducir la temperatura y cocinar a fuego lento por unos 15 minutos o hasta que las papas estén blandas.
- 7.Una vez blandas, agregar la Quinua en grano Doria previamente cocida en agua con sal y pimienta.
- 8.Revolver por un minuto, corregir punto de sal y retirar del fuego.
- 9.Para la presentación, en un plato hondo, agregar una cantidad considerable de sopa con todos y cada uno de sus ingredientes.
- 10.Terminar con abundante cilantro picado finamente por encima.
