Plato Fuerte
Hervimos, y cocinamos
4 Porciones
Colombiana
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
- - 250 g de quinua en grano
- - 80 g puré natural de tomates
- - 60 g tomate cherry o chonto
- - 1 berenjena
- - 120 g pechuga de pollo
- - 60 g hongo portobello o champiñón tradicional
- - 15 mls aceite de girasol o aceite de oliva
- - 5 g romero fresco o tomillo
- - Sal y Pimienta ( Cantidad necesaria )
- - 40 g queso parmesano
- - Perejil Liso o crespo ( Cantidad necesaria )
- 1.Poner a hervir una olla con agua y con una pizca de sal. Picar en cubos medianos la berenjena .
- 2.Los tomates cherry, cortarlos a la mitad.
- 3.Cocinar la quinua en una olla mediana con agua y una pizca de sal y pimienta. Una vez cocinada, reservar.
- 4.En una sartén, con un chorro de aceite vegetal, asar el pollo cortado en cubos. Una vez asado, reservar aparte.
- 5.En la misma grasa donde se asó previamente el pollo, sofreír la berenjena y los tomates cherry.
- 6.Una vez sofritos, agregar el romero finamente picado y el puré de tomates.
- 7.Mezclar Todo esto a fuego medio–alto.
- 8.Una vez integrado todo, agregar los portobellos fileteados y dejar cocinar por unos minutos.
- 9.Agregar la quinua y saltearla con la mezcla de vegetales , hongos y especias.
- 10.Finalmente, agregar el queso parmesano rallado y el perejil liso picado finamente, corregir punto de sal y pimienta y presentar.
