Descubre cuatro recetas vegetarianas fáciles que te encantarán

Atrévete a preparar cuatro recetas vegetarianas fáciles ¡Todas son nutritivas y deliciosas! Descubre tus preferidas y prepáralas en almuerzos rápidos o recetas para niños.

 

Cuatro recetas vegetarianas fáciles: alternativas que te encantarán

 

1. Pasta carbonara vegana

Esta es una de las recetas vegetarianas fáciles de hacer que tiene nutrientes importantes para tu alimentación y la de quienes te importan. Proporciona proteína, hidratos de carbono, fibra y grasa no saturada.

Estos son los ingredientes para 6/8 raciones:

• 500 g de Spaghetti Doria sin gluten
• Tocineta de berenjena
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 125 ml de leche de soja (leche vegetal)
• 250 g de tofu (cuajada de soja)
• ½ taza de queso parmesano vegano
• 4 cucharadas de levadura de cerveza o nutricional
• 2 cucharadas de limón
• Cúrcuma en polvo al gusto
• Perejil
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta al gusto

Preparación:

• Pon a cocer los Spaghetti Doria sin gluten, siguiendo las indicaciones del empaque.
• Mientras tanto, agrega a la licuadora todos los demás ingredientes, exceptuando el perejil y la tocineta.
• Luego de colar el Spaghetti Doria, lo echas en una olla o sartén. Agregas luego la mezcla que has hecho con los otros ingredientes y añades la tocineta de berenjena. La dejas cocinar a fuego lento, durante 5 minutos.
• Sirve, rocía perejil picado, pimienta y más tocineta.

 

2. Alitas de coliflor con salta búfalo sin picante

Esta es una excelente opción de recetas vegetarianas rápidas.

También puedes aprovechar esta preparación para lograr almuerzos rápidos, que podrías acompañar con arroz.

Ofrece proteína, fibra e hidratos de carbono.

• 1 coliflor

• 1 taza de leche de soja (250 ml)
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 120 g de harina de arroz integral
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta negra al gusto

Para la salsa búfalo no picante usaremos los siguientes ingredientes:

• 125 o ½ taza de agua
• 2 cucharaditas de ajo (en polvo)
• 4 cucharadas de vinagre de manzana
• 4 cucharadas de tomate concentrado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de pimentón dulce (en polvo)

Preparación de las alitas de coliflor, una de las mejores recetas vegetarianas fáciles:

• Limpia la coliflor y córtala en trozos mientras precalientas el horno a 230ºC.
• Mezcla todos los ingredientes.
• Moja los trozos de coliflor en la mezcla para rebozarlos.
• Colócalos en una bandeja para horno.
• Llévalos al horno durante 10 minutos, por cada lado.
• Prepara la salsa búfalo no picante, mezclando o licuando todos los ingredientes señalados anteriormente.
• Pasado el tiempo de horneado, saca las alitas y pásalas por la salsa que has preparado.
• Hornea nuevamente, 10 minutos de cada lado o hasta que se doren.

 

3. Ensalada de garbanzos, col rizada y aguacate

Estas es una receta fácil que puedes cocinar cualquier día. La col rizada ofrece hierro, proteína y calcio, mientras que los garbanzos contienen alto contenido calórico, proteína vegetal, fibra y muchas vitaminas.

Estos son los ingredientes para preparar una de las recetas vegetarianas fáciles con alto contenido nutritivo:

• 5 tazas de col rizada

• ½ kilo de garbanzos previamente cocidos
• 1 aguacate maduro

Ingredientes para el aderezo:

• ¼ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto

Preparación: 

• Mezcla los ingredientes del aderezo en un bol lo suficientemente grande.
• Agrega 5 tazas de col rizada, troceada anteriormente. Mezcla hasta que todo el contenido se haya mojado.
• Deja reposar hasta que la col se ablande.
• Agrega los garbanzos y el aguacate, previamente troceados.
• Tapa y refrigera por 10 minutos antes de servir.

Prepara cada una de estas recetas veganas nutritivas, que tardan entre 20 y 25 minutos y disfruta. Recuerda que algunos ingredientes, como los garbanzos y la tocineta de berenjena, debes preparados desde el día anterior.

 

Referencias bibliográficas

Danza de Fogones (s. f.). Bacon de berenjena. España: Danza de Fogones. Recuperado de https://danzadefogones.com/bacon-de-berenjena/

Farmacia.bio (s. f.). Garbanzo. España: Farmacia.bio. Recuperado de https://www.farmacia.bio/garbanzo/