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Tornillos integrales con puré rustico de ahuyama arveja y queso con papa rustica.
Plato Fuerte
20 mins
Cocinamos, freímos, y salteamos
4 Porciones
Colombiana
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
- - 1 Paquete de Tornillos Integrales Doria de 500gr
- - 600g de ahuyama picada
- - 200ml de leche
- - 50g de mantequilla
- - ½ cucharadita de ajo picado
- - 1 rama de apio
- - 1 tallo de cilantro
- - 100g de arvejas en lata
- - 20g de perejil picado
- - 160g de papa sabanera cortada en cubos grandes
- - Aceite para freír al gusto
- - ¼ cebolla cabezona picada
- - Sal al gusto
- - Pimienta al gusto
- 1.En una olla con abundante agua hirviendo agregamos los Tornillos Integrales Doria. Recuerda que por cada 100 gramos de pasta necesitamos 1 litro de agua mezclado con 1 cucharadita de sal. Los dejamos cocinar a fuego alto de 9 a 12 minutos.
- 2.En una olla aparte cocinamos el apio, el cilantro y la ahuyama con agua y la leche.
- 3.Una vez cocinada la pasamos por la licuadora para obtener una consistencia de puré
- 4. Lo pasamos a un recipiente y le agregamos la mantequilla y mezclamos, rectificamos de sal y pimienta al gusto.
- 5.En un sartén con aceite caliente salteamos la cebolla finamente picada y las arvejas, le agregamos el puré.
- 6.Freír la papa en abundante aceite previamente cortada en cubos. La escurrimos y le agregamos sal y perejil picado.
- 7.Para servir ponemos en un plato una porción de puré de ahuyama, los tornillos integrales Doria sobre el puré y finalmente acompañamos con la papa.
