Plato Fuerte
Cocinamos, freímos, y horneamos
4 a 6 Porciones
Italiano - Frances
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
- - 100 gramos de Cabello de Ángel Doria
- - 6 huevos
- - 5 cucharadas de crema de leche
- - 1 puñado de hojas frescas de albahaca cortada en tiras
- - 1 puñado de perejil fresco picado
- - 1 taza de queso parmesano, o queso paipa
- - 2 cucharadas de mantequilla
- - 2 cucharadas de aceite
- - 1 cebolla finamente picada
- - 2 pimentones grandes cortados en tiras
- - 1 diente de ajo picado
- - Sal y pimienta al gusto
Acompañamiento:
Ensalada:
Espinaca fresca picada
6 fresas picadas
Vinagre de frutas
Sal y pimienta
- 1.Cocinamos el Cabello de Ángel Doria en abundante agua hirviendo con sal, 1 cucharadita de sal en 1 litro de agua de 8 a 10 minutos, escurrimos.
- 2.Rompemos los huevos en un tazón, agregamos la crema de leche, las hierbas aromáticas y la mitad del queso. Salpimentamos y agregamos los Cabellos de Ángel Doria.
- 3.Derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos la cebolla, los pimentones, el ajo y dejamos freír por 5 minutos.
- 4.Vertemos la mezcla de los Cabellos de Ángel Doria y el huevo en la sartén, revolvemos bien y luego cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.
- 5.Espolvoreamos el resto del queso y gratinamos en el horno durante 7 minutos.
- 6.Cortamos en porciones y servimos con la ensalada.
