Conchitas Doria con estofado de res al vino

Name: Conchitas Doria con estofado de res al vino
Prep time: 2 Horas
Ingredients: 450 gr de conchas de pastas Doria; 450 gr de carne de res; 150 gr de tocineta; 1 Cebolla grande; 1 diente de ajo; 2 tallos de apio; 2 cucharadas de aceite Vegetal; 2 zanahorias; 200 gr de champiñones; 100 gr de harina; 150 ml de vino tinto (opcional)

Plato Fuerte

2 Horas

Cocinamos

4 Porciones

Francés

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

- 450 gr de conchas de pastas Doria
- 450 gr de carne de res
- 150 gr de tocineta
- 1 Cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 2 tallos de apio
- 2 cucharadas de aceite Vegetal
- 2 zanahorias
- 200 gr de champiñones
- 100 gr de harina
- 150 ml de vino tinto (opcional)

1.Empezaremos cortando en cubos la cebolla, la zanahoria, el apio y la carne. Luego tomamos el ajo y lo picamos finamente, cortamos los champiñones en láminas y la tocineta en tiras. 
2.Ahora tomamos los cubos de carne, los pasamos por harina y los llevamos a una olla grande precalentada con aceite vegetal. Dejamos la carne a fuego medio por 3 minutos, una vez se haya cumplido este tiempo la retiramos y la guardamos para usarla más tarde
3.En la misma olla cocinamos la tocineta hasta que los bordes comiencen a dorarse y agregamos la cebolla picada y un poco de sal. 
4.Cuando la cebolla haya cambiado su color adicionamos los cubos de ajo, apio, y zanahoria. Agregamos tomillo para aromatizar. 
5.En el momento en que los vegetales estén blandos traemos nuevamente la carne que habíamos separado y adicionamos el vino tinto.
6.Una vez se haya evaporado la mitad del vino agregamos medio vaso de agua y cubrimos con la tapa, dejamos cocinando a fuego bajo por 2 horas y tomamos el tiempo.  
7.Faltando 20 minutos para que el estofado esté listo empezamos a cocinar nuestras pastas. Ponemos a hervir agua en una olla a fuego alto, cuando ya esté burbujeando agregamos las conchas de Pasta Doria y sal al gusto.  
8.Unos 5 minutos antes de terminar la cocción de las pastas, llevamos los champiñones en láminas a nuestra preparación de la carne y el vino. 
9.Cuando las conchas estén al dente la escurrimos.
10.Ya podemos servir nuestro estofado francés de res al vino acompañado de nuestras deliciosas pastas Doria.